Salade de pâtes au melon, jambon et mozzarella

On essaie de mettre un peu de soleil dans l'assiette

Ingrédients :

- 200g de pâtes

- 1 melon

- 60g de jambon Parme en tranches très fines

- 100g de billes de mozzarella

- Vinaigre de balsamique blanc

- Huile d'olive

- Jus de citron vert

- Miel liquide

- Sel et poivre

Préparation :

- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante suivant le temps indiqué sur le sachet, les égouttez et les passez brièvement sous l'eau froide.

- Mélangez dans un bol (pas trop petit) : une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de miel, salez et poivrez.

- Refaites le même mélange dans un second bol.

- Egouttez les billes de mozzarella et les mélangez à une des deux sauces.

- Coupez le melon, enlevez les pépins et découpez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

- Mélangez les billes de melon à la seconde sauce.

- Découpez le jambon en lamelles.

- Mélangez les pâtes, la mozzarella et le melon.

- Servez dans des coupelles et ajoutez le jambon.