Mini Burger

J'ai reçu, en cadeau, un coffret pour faire des mini-bugers.

Jusque là je n'avais pas eu pris le temps de tester mon cadeau. J'ai réparé cette erreur il y a quelques jours en faisant des mini-burges classiques.

Me voilà donc partie pour cette aventure culinaire et quand je dis aventure le mot est bien choisi.

Tout d'abord il a fallu faire mes petits pains alors que je n'en avais jamais fait.

Pour les petits pains, il faut :

> 1 sachet de levure de boulanger

> 40 cl de lait entier

> 400g de farine

> 2 cuillères à café rases de sel

> 40g de sucre en poudre

> 80g de beurre mou (ou de margarine)

Etape 1 :

Faites tiédir 30 cl de lait dans une casserole, puis diluez la levure dans un bol avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Versez la farine sur le plan de travail et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre, le beurre mou et la levure diluée dans le lait au milieu. A cet instant, on dirait qu'une tornade est passée sur mon plan de travail et ce n'est que le début ...

Etape 2 :

Pétrissez le tout à la main (ou à l'aide d'un obot muni d'un crochet ou d'une machineà pain) au moins 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique. Là c'est plus une tornade sur mon plan de travail mais une dizaine, il y en a partout, j'en ai plein les mains, la pâte s'accroche à mes doigts comme une bernique à son rocher, bref c'est horrible. Heureusement mon p'tit loup dorme à point fermé. Déposez la pâte dans un saladier et recouvrez-le d'un torchon. Laissez la pâte montée pendant une heure environ dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Etape 3 : 

Préchauffez le four à 200°C. Pétrissez légèrement la pâte. Farinez vos mains et formez des petites boules de la taille d'une balle de golf.

Mes petits pains sont prêts pour aller au four.

Déposez-les dans des moules à buns et badigeonnez-les avec le reste de lait. Laissez lever les buns à nouveau 20 minutes, puis enfournez-les pour 20 minutes.

Pendant la cuisson

Les petits pains sont prêts, maintenant il faut préparer la garniture pour 12 mini-burgers

Pour la garniture : 

> 600g de boeuf haché à 25% de MG

> 3 tranches de cheddar

> 1 poignée de feuilles de laitue

> 3 tomates

> 6 cornichons molossol

> 12 buns

> moutarde

> ketchup

> sel et poivre

Il faut 600g . Salez et poivrez le boeuf. Formez 12 steacks de la taille des petits pains. Mes 4 premiers steacks

Découpez en 4 les tranches de fromage. Lavez et essorrez 12 feuilles de laitue. Coupez les tomates en 4 rondelles chacune. Coupez les cornichons en 2 dans le sens de la longueur.

Ouvrez les buns en 2 et dorez-les légèrement au grille-pain.

Mettez les steacks à cuire 1 minute de chaque côté dans une poêle antiadhésive ou su un grill bien chaud.

Montez les burgers dans l'ordre suivant : pain, moutarde, salade, steack, ketchup, fromage, tomate, corichon et pain. 

Servez aussitôt.

  Voilà mes hambugers !!