Pizza

Suite à mon essai de mini-burger que j'ai réussi, j'ai décidé de tenter une nouvelle expérience.

Cette fois je me suis lancée dans la réalisation d'une pâte à pizza. J'ai donc cherché sur Marmiton une recette simple et facile avec un nombre d'avis favorables non négligeables. J'ai choisi celle-ci : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-pizza-fine_29544.aspx

Ingrédients (pour 3 pâtes fines) :- 500 g de farine 
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de litre d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.

Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main.Point positif par rapport aux mini burgers, mon plan de travail n'est pas dévasté par une tornade. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée. Bon à ce niveau là, le passage sur le plan de travail n'est pas risqué et pas de tornade ;-)

Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.

Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler).

Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte. J'ai pas fait cette étape car j'ai posé ma pâte sur une feuille de papier sulfurisé directement sur la grille.

Ensuite il faut choisir la garniture. Pour nous c'était épinards, chèvre, jambon râpé et pignons de pins

 

Cuisson 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).

On s'est régalé, on est conquis.

En plus c'est assez rapide à faire (Bon Ok il faut que la pâte repose pendant une heure) On fait ça le vendredi ou le samedi.

Désormais les pâtes industrielles ne sont plus les bienvenues à la maison.