Muffins au jambon blanc et à la ciboulette

Recette pour 15 muffins environ

Ingédients : 

- 3 tranches de jambon blanc

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 150g de crème fraîche

- 120g de gruyère râpé

- quelques brins de ciboulette

- 6cl d'huile

- 1 sachet de levure

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°C (th 7). Découpez le jambon blanc en petits morceaux. Hachez finement la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez-y un puits. Cassez les oeufs au centre, ajoutez la crème fraîche puis incorporez le tout à l'aide d'un petit fouet (ou d'une fourchette). Ajoutez peu à peu l'huile. Incorporez à la fin le jambon, la ciboulette et le gruyère. 

Répartissez la pâte dans les moules à muffins sans dépasser les 2/3.

Faites cuire les muffins au four pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Démoulez les muffins et dégustez ! 

C'est très bon tiède et mais aussi froid !